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黄金ドットコムでは、対馬の海が育んだ本物の藻塩と本物のにがりだけをお届けしております。 では『本物の藻塩』と『本物のにがり』とはどのようなものなのでしょうか？
[A-001]お試しパック
- 昔ながらの手作り製法
- 選び抜かれた素材のみを使用
- 塩とにがりの両方を販売
- 成分に偏りが無い
- 冷蔵しなくて良い
昔ながらの手作り製法
いにしえの歌人たちにも詩情豊かに詠われた、昔ながらの製法で手間ひまをかけて作られています。
- 原料はすべて自然の恵みから。
- 取水口から汲み上げられたミネラルをたっぷり含んだ美しい対馬海峡の海水を汲み上げる。
- 対馬の白炭を敷き詰めたタンクで、海水をろ過し、不純物を沈殿させ清海水のみを釜へ移す。
- 釜（蒸気加熱方式）にて前処理。海水（3％）濃度を16〜17％になるまで、炊き上げる。約14時間！
- 濃度の上がった海水を仕上げ釜へ移す。
- 約3時間炊きつめた後、塩の結晶が顔を出してくる。煮ている間ずっと、人の手で丁寧にアクが除かれる。
- 釜にできた塩をすくい、遠心分離機に5分間かける。洗濯機の脱水と同じ要領で、あっという間に水分が抜ける。
このとき、天然のにがりが取れ、苦みのないまろやかな味になる。
藻塩の場合は、ひじき・ホンダワラを天日干し、それに海水をかけるといった作業を3回線り返し行う。 海藻を塩袋に入れ、仕上げ釜の中に入れる。海藻のミネラル、うまみのエキスをだしながら、濃い茶色の海水になって行き、 結晶が始まる。 - 塩を平らな焼き釜に移し、焦がさないよう絶えずかき混ぜながら、いわゆる“から煎り”をし、さらに水分をとばす。 全体に水分がなくなれば、サラサラっとした焼き塩の出来上がりです。
- サラサラの塩の中にある小さなかたまりを除くため、丁寧に人の手でふるい、さらに人の目によって選別を行います。
- 外気に触れると水分を吸収してしまうため、できたものから素早く梱包。
手作業が多いため、1日にごくわずかの量しか製造することはできません。
選び抜かれた素材のみを使用
海水は暖流と環流がぶつかり湧昇流となって深海の豊かなミネラルを運んでくる対馬の海水を使用。 ひじきは日本で唯一農林水産大臣賞を受賞した対馬のひじきを使用。さらには工場の立地にさえもこだわっています。 山の恵みが海に注ぎ豊かなひじきが育つ絶好の入江で製塩を行うため、困難な山道を切り開き工場を建設しました。
塩とにがりの両方を販売
成分に偏りが無い
本物の塩とにがりは海水より作られます。したがって各種ミネラルが海水の成分と同じ比率で含まれます。 ところが電気的に採取した塩や化学的に合成したにがりでは有益なミネラルまで取り除かれたり、 逆にミネラルを添加物として加えるためこのバランスが偏ったりしています。無添加で自然のバランスに最も近いのが本物の証なのです。 全ての生き物は海から生まれたといわれます。また、人間の体液は海水の成分に近いとも言われます。 海水の成分バランスに最も近い本物の塩とにがりは体に吸収されやすく、体は必要とするミネラルの補給に役立ちます。 黄金の藻塩・黄金のにがりの成分表をご用意しております。ご自身の目でお確かめください！
冷蔵しなくて良い
塩が腐らないのと同様、本物のにがりも腐りません。したがって冷蔵する必要はありません。 また、本来賞味期限というようなものはありません。（※弊社では便宜上賞味期限を設定させていただいております。） 要冷蔵となっているにがりをよく見かけますが、これは添加物が入っていたり水で薄めてあるためです。 本物のにがりは冷蔵する必要はありません。また、本物のにがりは水で薄めていないため少量の使用で十分です。 だから結局お徳です！今まで５〜６滴のにがりを使用されていた場合、黄金のにがりを１〜２滴でお試しください。
[A-001]お試しパック
